Pas dosé Archivi - Cantine Ciatò https://cantineciato.com/categoria-prodotto/pas-dose/ Spumante metodo classico da Nero di troia Wed, 04 Dec 2024 12:39:29 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.1 Ciatò Regina Lucia spumante brut rosé Nero di Troia https://cantineciato.com/prodotto/ciato-regina-lucia-spumante-brut-rose-nero-di-troia/ Sun, 10 Mar 2024 13:33:00 +0000 https://cantineciato.com/?post_type=product&p=487 Questo spumante Metodo Classico Millesimato Brut Rosé è ottenuto da uve Nero di Troia selezionate. Dopo 24 mesi di affinamento in bottiglia, regala un rosé brillante e fresco, con aromi raffinati e un perlage fine ed elegante. Perfetto per aperitivi e piatti a base di pesce o carni delicate, è servito al meglio a 6-8 °C.

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]]> Uva: Nero di Troia

Tipologia: Spumante Metodo Classico Millesimato Brut Rosé

Terreno: Collinare, composto da ghiaia e calcare, con terreno di medio impasto e non irrigato

Altitudine: 300 m s.l.m.

Esposizione: Nord/Nord-Ovest e Sud/Sud-Est

Età delle vigne: 8 anni

Sistema di coltivazione: Spalliera con potatura a Guyot, su una superficie di 4 ettari, con una resa di 8.000 Kg per ettaro

Vendemmia: Iniziata nella prima decade di agosto, con una raccolta manuale delle uve, selezionate attentamente

Vinificazione: La pressatura è soffice e lenta. Otteniamo la cuvée da un’accurata selezione del mosto fiore. La decantazione naturale avviene per 12 ore, seguita dalla fermentazione a temperatura controllata (15-16°C) per circa 15 giorni in serbatoi di acciaio inox. Il tiraggio viene eseguito nella primavera successiva alla vendemmia

Affinamento: Presa di spuma in bottiglia per un minimo di 24 mesi in ambienti a temperatura costante; remuage manuale per garantire la qualità superiore del prodotto

Caratteristiche organolettiche: Un rosé brillante e complesso, con aromi di frutti di bosco e un fine perlage che rivela tutta la freschezza e la struttura del Nero di Troia. Ideale per aperitivi, primi piatti a base di pesce e piatti di carni delicate

Temperatura di servizio: 6-8 °C

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]]> Ciatò Re Luigi spumante bianco Pas Dosé Nero di Troia https://cantineciato.com/prodotto/ciato-re-luigi-spumante-bianco-pas-dose-nero-di-troia/ Sun, 10 Mar 2024 13:29:48 +0000 https://cantineciato.com/?post_type=product&p=480 Il nostro Spumante Metodo Classico Millesimato Pas Dosè è una celebrazione della purezza del Nero di Troia. Secco e strutturato, dopo un affinamento di 24 mesi in bottiglia si esprime in tutta la sua complessità e freschezza, senza zuccheri aggiunti. Ideale per chi ama gli spumanti decisi e minerali, è perfetto come aperitivo e in abbinamento a piatti di pesce e carni leggere. Servire a 6-8 °C

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]]> Terreno: Ghiaioso, calcareo e di medio impasto in collina, non irriguo

Altitudine: 300 m. s.l.m.

Esposizione: Nord/Nord-Ovest, e Sud/Sud-Est

Età delle vigne: 8 anni

Sistema di allevamento: Spalliera con potatura a Guyot

Ettari vitati: 4 ha

Resa per ettaro: 8.000 Kg/ha

Vendemmia: Prima decade di agosto con raccolta e selezione manuale delle uve

Vinificazione: In bianco. La pressatura soffice è lenta e solo la parte migliore del mosto va a comporre la cuvèe. Segue per 12 ore la decantazione naturale e la successiva fermentazione in serbatoi di acciaio inox rigorosamente controllata termicamente alla temperatura di 15-16 °C per la durata di circa 15 giorni. Il tirage viene effettuato nella primavera successiva alla vendemmia

Affinamento: In bottiglia per la presa di spuma per un periodo non inferiore a 24 mesi in locali a temperatura controllata. Remuage, curato manualmente

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