Siamo sui Monti Dauni, a Castelluccio dei Sauri, in provincia di Foggia. Il nostro vigneto affonda le sue radici in un terreno drenante, su una collina ventosa dal cielo sconfinato. Il primo motivo per cui amiamo il nostro lavoro è che nasce tutto qui, in questa pace senza tempo.

Questa è una terra che ha una lunga storia nel mondo del vino e degli spumanti, la denominazione di origine controllata San Severo DOC risale al 1968 e includeva il “Bianco Spumante”, prodotto con una sorta di metodo ancestrale. Alla fine degli anni ’70 il Metodo Champenois o Metodo Classico è stato introdotto e da allora la produzione di spumanti è diventata un tratto distintivo del nord della Puglia e, ovviamente, l’amata ossessione della nostra famiglia.