Nel cuore dei Monti Dauni, territorio ricco di storia, prende forma una delle realtà più interessanti della produzione di spumante Metodo Classico in Puglia.

La storica cantina Ciatò, impegnata da anni nella produzione di bollicine pugliesi ottenute con Metodo Classico, entra ufficialmente nella famiglia L.P. Holding, società già attiva nello sviluppo di progetti legati alle energie rinnovabili e oggi pronta ad aprire un nuovo capitolo nel settore vitivinicolo.

L’ingresso della holding rappresenta l’avvio di un progetto ambizioso che punta a valorizzare il patrimonio produttivo della cantina e, allo stesso tempo, a rafforzare la presenza della Puglia nel panorama italiano dello spumante Metodo Classico.

Una nuova fase per Ciatò: tradizione Nero di Troia e nuove prospettive vitivinicole

Ciatò nasce come azienda familiare profondamente legata al proprio territorio. Nel corso degli anni ha scelto una strada precisa e non scontata per il contesto pugliese: quella della produzione di spumante Metodo Classico, una lavorazione complessa e rigorosa che richiede tempo, competenze e grande attenzione alla qualità.

Le bollicine di Puglia stanno vivendo negli ultimi anni una fase di crescente interesse e attenzione da parte del pubblico e degli operatori del settore. In questo contesto, Ciatò ha saputo distinguersi portando avanti una ricerca enologica che valorizza vitigni e caratteristiche del territorio.

L’ingresso di L.P. Holding nel progetto Ciatò rappresenta un passaggio importante per il consolidamento e lo sviluppo di una realtà che negli anni ha contribuito a valorizzare il Nero di Troia, uno dei vitigni simbolo della Capitanata e dell’intera Puglia settentrionale.

La nuova fase aziendale si inserisce dunque nel solco di una storia già radicata nel territorio, ma con uno sguardo aperto verso nuove prospettive produttive e di mercato.

«Abbiamo scelto di investire in Ciatò perché rappresenta un’eccellenza autentica del territorio», afferma Ludovico Lombardi, rappresentante di L.P. Holding. «Crediamo che realtà come questa possano diventare ambasciatrici della Puglia nel mondo: il nostro obiettivo è accompagnarne la crescita, rafforzando la qualità produttiva e aprendo nuove opportunità di sviluppo per tutta la filiera vitivinicola locale».

Accanto alla consolidata tradizione legata al Nero di Troia, l’azienda si prepara infatti ad ampliare progressivamente il proprio orizzonte produttivo. Alla storia e all’identità territoriale del vitigno simbolo della Capitanata si affiancheranno nuove produzioni ottenute da vitigni internazionali o non autoctoni, ma che hanno già dimostrato di esprimere in Puglia – e in particolare nella provincia di Foggia – caratteristiche di grande interesse.

Tra questi Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco, Montepulciano e Aglianico, varietà che negli ultimi anni hanno trovato nel territorio condizioni pedoclimatiche capaci di esaltarne profilo aromatico, struttura ed eleganza, offrendo risultati spesso ammirevoli e talvolta sorprendenti.

Una prospettiva che per l’azienda rappresenta non una rottura con la tradizione, ma un’evoluzione coerente con la vocazione vitivinicola del territorio.

«Ciatò è sempre stata prima di tutto una storia di famiglia, di passione e di legame con questa terra», sottolinea Vincenzo Nota, fondatore dell’azienda. «Vedere oggi questo progetto crescere e aprirsi a nuove possibilità produttive è motivo di grande emozione. Significa continuare a raccontare il nostro territorio attraverso il vino, con lo stesso entusiasmo degli inizi ma con strumenti e prospettive nuove».

Un progetto che guarda allo sviluppo del territorio

L’operazione non riguarda soltanto il futuro della cantina, ma apre prospettive più ampie per l’intero territorio.

L’unione tra una storica azienda familiare e una realtà imprenditoriale strutturata pone infatti le basi per una crescita che può coinvolgere diversi ambiti: dalla produzione vitivinicola alla comunicazione del territorio, fino allo sviluppo dell’enoturismo.

La produzione di spumante Metodo Classico di elevata qualità può contribuire a rafforzare l’immagine dei Monti Dauni e della Puglia come territori capaci di esprimere eccellenze in più ambiti, incluso il mondo delle bollicine.

Nuove opportunità e nuove professionalità

Uno degli aspetti più interessanti di questo percorso riguarda la possibilità di generare nuove opportunità di lavoro e di collaborazione. Progetti di crescita come questo possono favorire il coinvolgimento di nuove figure professionali, dal settore enologico a quello della comunicazione, fino alle attività legate all’ospitalità e alla promozione territoriale.

In prospettiva, l’esperienza di Ciatò potrebbe rappresentare anche un segnale importante per il comparto vitivinicolo locale, contribuendo ad aprire la strada a nuove iniziative e a un indotto capace di rafforzare la presenza del Metodo Classico in Puglia.

Una storia che continua

L’ingresso nella famiglia L.P. Holding non segna una rottura con il passato, ma piuttosto l’inizio di una nuova fase nella storia della cantina.

Le radici restano le stesse: il territorio dei Monti Dauni, il lavoro in vigna, la ricerca di equilibrio e qualità nel bicchiere. A cambiare è la prospettiva, che oggi guarda con maggiore decisione a un futuro in cui lo spumante Metodo Classico pugliese possa trovare uno spazio sempre più riconoscibile nel panorama delle grandi bollicine italiane.

E proprio da qui, dalle colline della Puglia settentrionale, continua a prendere forma e a crescere una storia fatta di territorio, visione e passione per il vino.

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Quando si parla di uva Nero di Troia, si fa riferimento a un vitigno che racchiude l’anima della Puglia. Con una storia che affonda le radici nel passato, quest’uva è diventata nel tempo simbolo di autenticità e tradizione per i produttori pugliesi, e in Ciatò abbiamo scelto di dedicarle la nostra intera produzione di spumanti metodo classico.

Carattere distintivo

Il Nero di Troia è noto per il suo colore intenso e per i profumi complessi, che spaziano dalle note fruttate di amarena e mora a tocchi più speziati e profondi. Nel nostro clima, soleggiato e ventilato, quest’uva trova le condizioni ideali per sviluppare il proprio carattere distintivo, che emerge in modo speciale negli spumanti metodo classico. Grazie alla sua acidità naturale e alla struttura robusta, il Nero di Troia è perfetto per la produzione di spumanti longevi e ricchi di sfumature, capaci di raccontare l’essenza del nostro territorio in ogni calice.

La nostra scelta per Ciatò

In Ciatò, l’amore per il Nero di Troia nasce dal desiderio di onorare la nostra terra e di valorizzarne le varietà autoctone. Abbiamo scelto il metodo classico perché esprime al meglio la complessità e l’eleganza di quest’uva, consentendo al tempo di lavorare sulla struttura e sulle caratteristiche aromatiche. La vinificazione in bianco permette di preservare la freschezza e i profumi del Nero di Troia, trasformando ogni bottiglia in un’esperienza unica per chi la assaggia.

Una bevuta tutta da scoprire

Ogni volta che si stappa una bottiglia di Ciatò, si compie un viaggio sensoriale che richiama i profumi e i colori della Puglia. I nostri spumanti si caratterizzano per un perlage fine e un gusto che sorprende per complessità e freschezza. Sono ideali sia per aperitivi eleganti che per accompagnare cene raffinate, grazie alla loro capacità di adattarsi a vari abbinamenti gastronomici.

Assaporare un calice dei nostri spumanti significa scoprire la Puglia in ogni sfumatura, rendendo omaggio a una tradizione che noi di Ciatò ci impegniamo a preservare con dedizione.

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